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IL MARCHIO
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Il marchio è di proprietà
della famiglia Pasquini.
L'attività e le ricette di Ennio
non sono state cedute ad altri
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IN FILA SOTTO LA NEVE...
A dicembre
la mortadella e
il salame rosa
non bastavano mai,
soprattutto nei formati famiglia che diventavano preziosi regali
di Natale assieme ai salami,
alla coppa di testa,
ai cotechini e agli zamponi.
Ennio Pasquini avrebbe
voluto accontentare tutti,
ma non era possibile.
In famiglia e fra i clienti affezionati rimane indelebile
il ricordo delle persone
in fila sotto la neve,
in attesa di entrare un po'
alla volta nel ristretto spazio
della vendita, e di Ennio,
conosciuto anche per i suoi modi un po' burberi,
che fuori in cortile,
con sincera meraviglia e
profonda riconoscenza,
ringraziava tutti.
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